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牛蒡的吃法—清炒牛蒡丝


1.牛蒡擦洗干净,切丝。(牛蒡的香味在皮上,皮不要削掉。)

 

2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。(牛蒡很容易氧化,所以切了要立即泡浸。)

 

3.热油锅,把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。

 

4.放入生抽,老抽,糖和盐炒匀,焖煮2分钟即可。

 

牛蒡的做法注意事项:1. 此菜不易炒太久,失去脆度口感就不好了。2. 用冰糖代替白糖更加清甜健康。3. 一次可以多做点,放冰箱,凉着吃风味更佳。


 

牛蒡的吃法—牛蒡沙拉 

 

1. 牛蒡一根削皮洗净

 

2. 将牛蒡切成丝

 

3.放入加了白醋的水中泡

 

4.锅中烧水,水沸后将牛蒡焯一下水

 

5.捞出沥干水份

 

6. 趁热加入盐、加酱油、

 

7.撒入炒香的黑白芝麻碎

 

8.最后放入一勺沙拉酱和少许橄榄油

 

9.搅拌均匀即

 

牛蒡的做法注意事项:牛蒡切丝后容易氧化变黑,切丝后可泡入加了白醋的水中,而且可以祛除土腥味

 

 

牛蒡的吃法—牛蒡牛肉丝

 

1.牛蒡去皮,用刀削成薄片。牛肉切丝,放一勺味淋腌渍10分钟。

 

2.锅内放油一勺,下牛肉丝滑散。

 

3.牛肉变色后,加入牛蒡片。

 

4.将牛蒡和牛肉翻炒均匀,多炒一下,尽量炒干水分。

 

5.加入一勺味淋,两勺酱油,小火继续翻炒。

 

6.炒到锅内酱汁收干,撒少许香菜。

 

7.装盘,就可以吃了。

 

 牛蒡的做法注意事项1.香菜不喜欢可以省略2.牛蒡要去掉树根味儿,一定要跟肉一起做。3.酱油本身很咸,所以我没再放盐,大家根据自己酱油酌情调节。

 

 

 

牛蒡的吃法—凉拌牛蒡丝 

 

1.牛蒡去皮,洗净切丝,放入滚水中烫熟,捞出沥干,装入碗中

 

2.待牛蒡放凉,加白糖、白醋搅拌均匀

 

3.再放入黑芝麻和白芝麻略拌一下,食用时淋上少许香油即可

 

 牛蒡的做法注意事项:在切牛蒡丝时切得越细越好,在做的过程中也可以根据自己的口味加一些盐。

 

 

牛蒡的吃法— 牛蒡排骨汤

 

1.排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨

 

 

2.砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时

 

3.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色

 

4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可

 

牛蒡的做法注意事项:在做的时候一定要先放醋再放牛蒡,如果顺序搞错了口感略差些。

 

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